тайгастро 2024

Участники 2024

Томск / Кухтерин

Томск, пер. Нахановича, 9

Кухтерин

СТОИМОСТЬ СЕТА: 2500 РУБЛЕЙ

Фамилия Кухтерин - очень известная для города Томска. Род этих купцов и промышленников внёс большой вклад в развитие томских предприятий, существующих и сегодня.
Концепция нашего ресторана - пригласить вас в гости к настоящим сибирским купцам, угостить лучшими традиционными блюдами, характерными именно для наших широт, а главное, создать именно ту атмосферу, которая была созвучна духу того времени.
Мы приветствуем смелые идеи и эксперименты, в каждом блюде мы стремимся раскрыть всё богатство бескрайней и неповторимой сибирской природы и показать, как гармонично она может сочетаться с кулинарными традициями из самых разных уголков мира.
Кроме того, «Кухтерин» — первое заведение в Томске, где регулярно проводятся гастрономические ужины, на которых можно ознакомиться с авторскими дегустационными сетами, состоящими из нескольких блюд и напитков, объединенных определенной историей.

напиток

1 блюдо

2 блюдо

3 блюдо

На выбор:
DEWAR'S 8 Y.O. Caribbean Smooth
или
Ayawaska Vasuganica — безалкогольное вино, ботаникалы васюганских болот, ботаникалы из кладовых сибирских купцов

Трио тельного из кролика, перепёлки и муксуна на креме из крапивы и цветной капусты

Оленина с соусом из медвежатины на грибной корзинке из таёжных грибов и овощном дранике

Тарталетка / Опалис / Ромашка