красноярск

Участники 2025

Ресторан Tunguska от ресторанной группы Berrywood Family, открывшийся в январе 2020 года — это Сибирь как она есть. От интерьера — холодного, величественно спокойного и завораживающего — до кухни, представляющей собой новаторский образец мало где встречающейся сибирской кулинарной традиции в современном прочтении.

Отправной точкой концепции кухни, возглавляемой шефом Николаем Бобровым, послужили сибирские гастрономические традиции, являющиеся квинтэссенцией долговременного взаимодействия русской кухни с кухнями ближайших азиатских соседей, а также с особенностями рациона коренных народов Севера.

Эту самобытную почву в ресторане Tunguska обогатили технологиями, трендами и оттенками вкусов из разных частей Света. Особое внимание в меню уделено локальным продуктам, привезенным со всей Енисейской Сибири, а также технологиям приготовления на живом огне — в русской дровяной печи и на углях открытого гриля. Также немаловажной составляющей концепции Tunguska является смелое сочетание сибирских гастрономических традиций с современной винной культурой.

За первый год работы ресторану удалось войти в TOP 50 лучших ресторанов страны по версии WHERETOEAT RUSSIA, получить высшую оценку от Russian Wine Awards — три звезды в номинации «Лучшая оригинальная винная карта», стать победителем в номинациях «Лучший ресторанный интерьер года России» на премиях ADD AWARDS, PUBLIC SPACE AWARDS и "Золотая пальмовая ветвь ресторанного бизнеса", а также войти в шорт‑лист TOP 8 престижной международной премии Restaurant & Bar Design Awards в Лондоне.

В 2021 году ресторан занял 21 строчку из 50 лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT RUSSIA и был назван «Лучшим региональным рестораном по версии GQ Russia, а шеф-повар Николай Бобров стал «Лучшим шефом локальной кухни» по версии «Золотой пальмовой ветви ресторанного бизнеса». В 2022 году Николай Бобров также стал «Лучшим шефом Сибири» по версии премии WHERETOEAT SIBERIA, а ресторан с 11 места переместился на 7 строчку из 50 лучших ресторанов страны по итогам Всероссийской премии WHERETOEAT RUSSIA 2024, а в 2025 занял 8 строку. В 2023 Tunguska признали лучшим рестораном Сибири по версии WHERETOEAT SIBERIA, а в 2024 он занял 3 место в рейтинге.