Концепция заведений «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге» — альтернативные пивные столицы.
Это стильные современные пабы-рестораны, в которых представлено более 50 сортов разливного европейского пива, среди которых множество редких для города сортов немецкого, бельгийского, чешского и американского. Главное отличие пабов — это пожалуй самый большой выбор альтернативных стейков в городе.