Гала ужин
Мир — Россия — Сибирь
30 июля в Красноярске, в ресторане SADKO, пройдет гала-ужин «Коды культур» — событие направления «Мультикультурность» проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО. В этот вечер на одной кухне встретятся три шефа, представляющие логику МИР — РОССИЯ — СИБИРЬ.
Как из встречи «своего» и «чужого» может вырасти третья культура — новая, честная и современная гастрономическая форма.
В этом подходе важна не только творческая свобода, но и этическая внимательность: уважение к культуре, с которой шеф вступает в диалог, бережное отношение к локальному контексту и сохранение собственной авторской идентичности. Все блюда идут в сопровождении легендарного шотландского виски Dewar's и коктейлей на его основе.
основатель и бренд-шеф Kraken в Дубае, ex-Ossiano
Шеф, отмеченный звездой Michelin, обладатель 3 ножей The Best Chef Awards, 4 колпаков Gault & Millau UAE, звания «Ресторан года», № 3 в MENA 50 Best Restaurants 2023 и титула «Шеф года» 2022.
Его кухня выросла из французской школы, памяти Бретани и современного Дубая: в Kraken Берже исследует море, огонь, ферментацию и локаворство.
шеф-повар и совладелец Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге
BOBO три года подряд становился лучшим рестораном России по версии Where to Eat и вошел в Зал славы премии. Артем — обладатель ножевой награды The Best Chef, лучший шеф-повар Санкт-Петербурга по версии Where to Eat, лучший шеф Северо-Западного региона по версии «ЗАВТРАк ШЕФА», спикер международных конгрессов.
Его кухня работает с идеей, формой и культурным контекстом.
бренд-шеф SADKO, «Дзе» и «Дзеими» в Красноярске
Лучший шеф Сибири по версии Where to Eat 2025, Михаил формулирует свой подход как «около локала»: на стыке культур, локальных и сезонных продуктов, влияний Европы и Азии.
В его опыте — стажировки у Дмитрия Блинова, работа рядом с командами Twins и Twins Garden, а также мишленовские Bistronomika и A'barra в Испании.
работает на пересечении локального, сезонного и мирового. «Коды культур» — опыт о современном мире, где идентичность рождается в движении, а Красноярск становится точкой международного разговора.
